Urodziła się w 1834 r. w Jaśniszczach, była 4 lata starsza od Róży. Gdy poślubiła Władysława Rubczyńskiego, ziemianina z Popowiec, zamieszkała wraz z nim we dworze w Jaśniszczach. W jej majątku istniała dwuklasowa szkoła elementarna. W 1863 r. utworzyła tam szpital, w którym opiekowała się rannymi powstańcami. Była osobą ofiarną, o wielkiej miłości Ojczyzny i bliźniego. Wydała na świat czworo dzieci: Eleonorę, Annę, Witolda i Stanisława.

Była bardzo związana ze swoją siostrą Różą. W chwili, gdy podejmowała ona decyzję odnośnie swego powołania, Maria przebywała razem z nią w Podkamieniu. Chciała, by Matka Kolumba była obecna przy jej śmierci, dlatego, gdy tylko zachorowała, poleciła wezwać ją do siebie.

Zmarła 24 lutego 1874 r. we Lwowie, gdzie też została pochowana obok ojca i młodszej siostry Władysławy.